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Durante o período de quarentena, os chefs estão revelando como nunca o que acontece nos bastidores das suas cozinhas. Sorte nossa. Hoje, seguimos passo a passo a receita da chef Anne-Sophie Pic. Já conhecemos seu imenso talento, mas agora iremos descobrir sua receita de aspargos verdes, para dar um gosto de primavera francesa ao nosso prato…
Um punhado de aspargos no prato e a primavera já brota. Cultivados no Val de Loire, na Alsace ou nas Landes, todos têm o gosto da infância, segundo Anne-Sophie Pic. A chef multi-estrelas do restaurante parisiense La Dame de Pic gosta de brincar com sabores, associando notas amargas com hortelã fresca e com um molho sabayon muito surpreendente... Ainda não saiu do jeito que gostaria? Pode ir treinando e reservar desde já as datas da sua próxima viagem à França, na próxima Primavera.
A chef que também dirige o restaurante La Maison Pic, em Valence, apresenta essa receita de primavera, tão leve e saborosa. Podem encontrá-la na sua conta Instagram.
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