O bœuf bourguignon do chefe Frédéric Anton

Quarentena ou não, os chefes continuam cozinhando! Alguns deles até compartilham dicas preciosas diretamente das suas casas. Para vocês procurarem inspiração na hora de cozinhar, podem descobrir receitas de pratos simples e saborosos no Instagram de Frédéric Anton: a Volaille à la crème (preparação com carne de aves e creme), alcachofras em vinagrete ou ainda a tradicional Quiche Lorraine. Um dos seus posts é dedicado a um grande clássico da gastronomia francesa, o Bœuf Bourguignon!

Este prato é tão bonito que parece um quadro de Paul Klee! Frédéric Anton é chefe dos famosos restaurantes parisienses Le Pré Catelan - 3 estrelas - e Le Jules Verne - 1 estrela - situado dentro da Torre Eiffel, com uma vista panorâmica deslumbrante sobre a cidade. Seu bœuf bourguignon é colorido e geométrico. É possível seguir a preparação meticulosa e muito gráfica deste prato. Cenouras e cebolas cortadas minuciosamente em fatias finas, pedaços de carne de vaca em cubos e salsinha. As curvas indispensáveis para completar o quadro vêm do tutano e dos pedaços de toucinho defumado. Por que complicar as coisas, se o simples é tão bom ?

Não espere do chefe que entregue sua receita passo a passo. Para ele, as imagens dos ingredientes e das principais etapas bastam. Vários posts e stories são dedicados a diferentes pratos. É lindo, e deixa furioso de tanta vontade! Só se for agora!

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