5 domínios onde poderá encontrar bom vinho - A seleção do restaurante galardoado com estrelas Michelin, La Maison d’à côté

O Vale do Loire oferece fabulosos vinhos tintos, brancos e espumantes. O chef de cozinha Christophe Hay e o chef escanção Sébastien, do excelente restaurante La Maison d’à côté (17 rue de Chambord, Montlivault), partilharam conosco alguns de seus domínios favoritos… Todos propõem atividades aos visitantes: passeios nos vinhedos, visita à adega, degustação…

Domínio de Montcy

Situado a 5 km do Castelo de Cheverny e a 20 quilômetros do Castelo de Chambord, Laura Sémeria trabalha em agricultura biológica e produz três DOC: Cheverny, Crémant de Loire, assim como Cour Cheverny. Este último agrada particularmente aos chefs: "Os Romorantins são trabalhados com muita sinceridade. Esta italiana de origem aperfeiçoa suas vinificações de ano para ano para obter o rótulo Biodinâmico com mérito."
Atividades: passeios guiados pelas vinhas (em francês, italiano, espanhol e inglês), visita à adega, degustações, piqueniques…

Castelo de Coulaine

Este domínio biológico situado a 5 km da Fortaleza Real de Chinon produz Chinon branco (casta Chenin) e Chinon tinto (casta Cabernet Franc). "Jean De Bonnaventure nos regala com sua cuvée Franc de Pied. Este cabernet autêntico é ousado, marcado e específico."
Atividades: história do domínio, visita aos vinhedos e à cave, degustação comentada em francês e em inglês.

Domínio Huet

Para os chefs, trata-se de um domínio histórico situado em Vouvray, a 18 km do Castelo de Amboise e do Castelo de Clos Lucé. "Ele sabe realçar todas as facetas do Chenin branco: espumantes de grande qualidade, brancos secos, doces… eles estão entre os melhores do Loire."
Atividades: visita, degustação.

Domínio Jean-François Mériau

Um enólogo imprescindível do vale de Cher, segundo os chefs. Eles apreciam designadamente a cuvée "Coeur de Roche" (vinho branco) "pelo seu equilíbrio e mineralidade… Mas também porque se trata do Sauvignon e porque neste Domínio Jean-Francois o Sauvignon é bom!" Ninguém hesita em ir visitar, antes ou depois de uma visita ao Castelo de Chenonceau, a 9,5 quilômetros.
Atividades: passeio nas vinhas, degustação…

Domínio Bonnigal-Bodet

Situado a 8 km do Castelo Real de Amboise e do Castelo de Clos Lucé, ele produz três denominações: Crémant de Touraine, Touraine e Touraine Amboise. "Stéphane na vinha, Jean-Baptiste na vinificação: esse é o futuro duo vencedor em Amboise!", se entusiasmam os chefs. "O domínio está em constante progressão, designadamente o seu Crémant de Loire "Brut d'Enfer"."
Atividades: visita à cave e à adega, degustação.

Domínio de la Pépière

"A denominação Muscadet está em plena renovação e designadamente no Domínio de la Pépière. Ele nos seduziu com seu cru comunal Monnières-Saint Fiacre: mineralidade, precisão, comprimento e equilíbrio aromático." O domínio se situa a 18 quilômetros do Castelo des Ducs de Bretagne, em Nantes.
Atividades: visita e degustação com marcação.