Objeto de desejo: a baguete

Como é que um pão se torna o símbolo de uma nação? É incompreensível quando nunca se provou a baguete tradicional francesa. É imitada em todo o mundo, mas é em casa que ela se sente melhor. Tem de prová-la no seu habitat natural. Quer vir?

Nome: baguete tradicional francesa
Origem: incerta
Tamanho: entre 55 e 65 cm
Peso: entre 250 e 300 g
Família: espessa, fina, para sanduíche e para fatias
Adeptos: todos os apreciadores de glúten

A não perder: o concurso anual da melhor baguete de Paris

Índices de excelência:

  • voltar à forma inicial quando se aperta
  • crosta bem estaladiça, dourada e pouco fina
  • miolo fofo e irregular
  • sabor ligeiramente salgado e a fermento
  • idealmente, uma fila de espera grande à porta da padaria

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