Na Guiana Francesa, cozinhar significa uma imensidão de sabores de diferentes continentes. Fina, delicada e rica com 400 anos de história, a culinária da Guiana Francesa seduz do mercado com seus produtos da terra e frutos do mar. São muitas as receitas saborosas preparadas no local. Aqui está uma prévia para dar água na sua boca antes de uma viagem para a Guiana.
A Guiana oferece muitas surpresas e descobertas. No entanto, a cozinha não fica para atrás! As especialidades culinárias são abundantes, fruto de quatro séculos de uma história mista.
Entre os pratos mais típicos e famosos, é essencial provar: o caldo Awara (feito à base de polpa de palmeira), o peixe grelhado, os colombos (cozidosde carne e legumes ao molho curry), e os frutos do mar preparados com legumes e condimentos locais. Não deixe de experimentar também:o caldo de carne chamado "blaff", as pimentas ao molho de tomate, e o cougnade (peixe grelhado).
Noz-moscada, gengibre, canela, pimenta, frutas exóticas e sorvete de pimenta-caiena.
Especiarias como a noz-moscada, o gengibre, o cravo, a canela, e a pimenta malagueta, são ingredientes indispensáveis para as receitas locais.
Para sobremesa, pode-se sentar no terraço de uma das geleiras, ou em umadas confeitarias de Caiena, para saborear: o típico "oeuf mulet”, o pastel de creme, os sorvete de frutas exóticas de Caiena, ou um dos deliciosos doces locais feitos com creme e frutas.