Restauradores

Instruções: uma oportunidade única para saborear e aproveitar a França

SEU CARDÁPIO

Cada cardápio valoriza a gastronomia francesa e toda a sua diversidade, onde os Chefs tem a liberdade de apresentar suas propostas e seus produtos de qualidade ao mercado.

Seguindo a sequência imprescindível do cardápio, separamos, então, as quatro etapas:
- Entrada
- Plato principal
- Queijos
- Sobremesa(*)

Antes de iniciar a sucessão de pratos, desfrutamos de um aperitivo enriquecido, acompanhado por vinhos e champanhes franceses.

* Deux desserts pourront être servis si les restaurateurs n’estiment pas être en mesure de présenter des fromages de qualité



Chaumont ©Collège Culinaire de France

UMA DIRETRIZ

Cada cardápio é criado seguindo o príncipio da redução do uso de gordura, açúcar e sal. Um cuidado ao « bem estar gastronômico » e ao meio ambiente, fazendo o bom uso da riqueza dos legumes e cereais.

©Good France

UM PREÇO / UM GESTO

O preço do cardápio à critério do restaurante. Sugere-se doar 5% das vendas à uma ONG local que presta serviços para o sector da saúde e do meio ambiente.

©Good France

Goût de/Good France apresenta o Livro Branco da Gastronomia Sustentável

A fim de corroborar seu compromisso através de uma mobilização global em favor do meio ambiente, o Goût de / Good France lançou em 2019 o primeiro Livro Branco de Gastronomia Sustentável, distribuído nos 5 continentes.

Sob a direção editorial da jornalista Camille Labro e de um comitê representativo (chefes, produtores, associações, protagonistas das áreas da gastronomia e turismo), uma segunda edição será publicada em abril de 2020, a fim de aumentar a conscientização e práticas virtuosas.



Livro Branco da Gastronomia Sustentável Versão em Francês


Contato: Valérie Leveziel d’Arc / coordination projet Goût de/Good France
info@goodfrance.fr