Trufas, queijos, biscoitos... champagne e restaurantes

Trufas, queijos, biscoitos... champagne e restaurantes champagne-ardenne fr

 

GASTRONOMIA

Além do champagne, a região de Champagne-Ardenne é conhecida por sua gastronomia e pela boa mesa.

Biscuit rose de Reims

Ele é, junto com o champagne, um dos símbolos da gastronomia de Reims desde sua criação, em 1691. Fabricado pela « Fossier », em Reims, sua textura única é capaz de absorver seu próprio volume em líquido, mantendo assim mesmo o seu aroma. O biscoito rosa é degustado mergulhando-o em uma taça de champagne, como manda a tradição.

Biscuits Fossier (butique)
www.fossier.fr
Reims
Tel: +33 (0)3 26 47 59 84

 

Champagne-Ardenne

As trufas

Caída no esquecimento no início do século XIX, a produção de trufas não pára de crescer desde há cerca de 20 anos, graças a um novo método de cultura.

Association Trufficole de La Haute-Marne
Chaumont
Tel: +33 (0)3 25 32 57 00

 Champagne-Ardenne

Queijos

A região produz 2 queijos famosos e de denominação controlada, o Chaource e o Langres. O primeiro, em formato cilíndrico, é um queijo cremoso feito com leite de vaca, enquanto o Langres tem cor de laranja e possui uma cavidade em cima.

Fromagerie de Mussy
www.fromageriedemussy.com
Chaource

Sindicato Interprofissional do Queijo de Langres
www.fromagedelangres.com

 

Le Rosé des Riceys

Esse vinho rosé é muito conhecido e procurado. Produto de exceção proveniente das caves de Champagne, o Rosé des Riceys é o vinho mais controlado da França, a tal ponto que ele não é produzido todos os anos. Esse vinho era muito apreciado na corte de Luis XIV, depois de ter sido descoberto pelo Rei-Sol.

Les côteaux champenois

Esses vinhos tintos (Pinot Noir) ou brancos (Chardonnay) são elaborados no território de produção de Champagne. Os mais conhecidos são os tintos de Bouzy e de Cumières.

O uísque da Montanha de Reims

Insólita na região, a Destilaria Guillon é produtora de single malt muito bom. A produção se apóia nos elementos naturais da região, como os cereais e a água pura.

Destilaria Guillon
www.whisky-guillon.com
Hameau de Vertuelle – Route de Verzy - 51150 LOUVOIS

 

 Champagne-Ardenne

 

RESTAURANTES ESTRELADOS MICHELIN

Tem 9 restaurantes estrelados no Guia Michelin, concentrados principalmente nas cidades de Epernay e Reims.

 

REIMS

GUIA MICHELIN (2 estrelas)

·         L’ASSIETTE CHAMPENOISE** - 51430 TINQUEUX
www.assiettechampenoise.com
Tel.: 00 33 3 26 84 64 64 – Fax: 00 33 3 26 04 15 69


GUIA MICHELIN (1 estrela)

·         CHATEAU LES CRAYERES* - 51100 REIMS
www.lescrayeres.com
Tel.: 00 33 3 26 82 80 80 – Fax: 00 33 3 26 82 65 52

·         LE FOCH* - 51100 REIMS
www.lefoch.com
Tel.: 00 33 3 26 47 48 22 – Fax: 00 33 3 26 88 78 22

·         LE MILLENAIRE* - 51100 REIMS
Tel.: 00 33 3 26 08 26 62 – Fax: 00 33 3 26 84 24 13

·         LE GRAND CERF* - 51500 MONTCHENOT
Tel.: 00 33 3 26 97 60 07 – Fax: 00 33 3 26 97 64 24


BONS ENDEREÇOS

·         CAFE DU PALAIS - 51100 REIMS
www.cafedupalais.fr
Tel.: 00 33 3 26 47 52 54 – Fax: 00 33 3 26 47 93 77

·         L’APOSTROPHE - 51100 REIMS
www.restaurant-lapostrophe.com
Tel.: 00 33 3 26 79 19 89 – Fax: 00 33 3 26 79 19 80

·         LE BOULINGRIN - 51100 REIMS
www.boulingrin.fr
Tel.: 00 33 3 26 40 96 22 – Fax: 00 33 3 26 40 03 92

·         BRASSERIE FLO - 51100 REIMS
www.floreims.com
Tel.: 00 33 3 26 91 40 50 – Fax: 00 33 3 26 91 40 54

·         LA VIGNERAIE - 51100 REIMS
Tel.: 00 33 3 26 88 67 27 – Fax : 00 33 3 26 40 26 67

 

EPERNAY e arredores

·         GUIA MICHELIN (1 estrela)

·         LA BRIQUETERIE* - 51530 VINAY
www.labriqueterie.fr
Tel.: 00 33 3 26 59 99 99 – Fax: 00 33 3 26 59 92 10

·         LES BERCEAUX* - 51200 EPERNAY
www.lesberceaux.com
Tel.: 00 33 3 26 55 28 84 – Fax: 00 33 3 26 55 10 36


BONS ENDEREÇOS

·         LES GRAINS D’ARGENT - 51530 DIZY
www.lesgrainsdargent.com
Tel.: 00 33 3 26 55 76 28 – Fax : 00 33 3 26 55 75 96

·         RESTAURANT DE L’ABBAYE - 51160 HAUTVILLERS
Tel.: 00 33 3 26 59 44 79 – Fax : 00 33 3 26 59 45 36

·         AUBERGE DES MOISSONS - 51510 MATOUGUES
www.desmoissons.com
Tel.: 00 33 3 26 70 99 17 – Fax: 00 33 3 26 66 56 94

·         LE THEATRE - 51200 EPERNAY
www.epernay-rest-letheatre.com
Tel.: 00 33 3 26 58 88 19 – Fax: 00 33 3 26 58 88 38

 

CHALONS-en-CHAMPAGNE e arredores

GUIA MICHELIN (1 estrela)

·         HOTEL D’ANGLETERRE*
www.hoteldangleterre.fr
51000 CHALONS en CHAMPAGNE
Tel.: 00 33 3 26 68 21 51 – Fax: 00 33 3 26 70 51 67


BONS ENDEREÇOS

·         LES ARDENNES
51000 CHALONS EN CHAMPAGNE
Tel.: 00 33 3 26 21 47 25 – Fax: 00 33 3 26 21 34 55

·         LES TEMPS CHANGENT
www.hoteldangleterre.fr
51000 CHALONS EN CHAMPAGNE
Tel.: 00 33 3 26 66 41 09 – Fax: 00 33 3 26 70 51 67

·         LE CARILLON GOURMAND
51000 CHALONS EN CHAMPAGNE
Tel.: 00 33 3 26 64 45 07 – Fax: 00 33 3 26 21 06 09

 

TROYES e arredores

GUIA MICHELIN (1 estrela)

·         HOSTELLERIE DE PONT STE MARIE*
10150 PONT STE MARIE
Tel.: 00 33 3 25 83 28 61 – Fax: 00 33 3 25 81 67 85


BONS ENDEREÇOS

·         LA MIGNARDISE - 10000 TROYES
www.lamignardise.net
Tel.: 00 33 3 25 73 15 30

·         L’ILLUSTRE - 10000 TROYES
Tel.: 00 33 3 25 40 00 88 – Fax: 00 33 3 25 40 00 29

·         LE ROYAL HOTEL - 10000 TROYES
www.royal-hotel-troyes.com
Tel.: 00 33 3 25 73 19 99 – Fax: 00 33 3 25 73 47 85

·         LE VALENTINO - 10000 TROYES
Tel.: 00 33 3 25 73 14 14 – Fax: 00 33 3 25 41 36 75

·         LE BISTROQUET - 10000 TROYES
www.bistroquet-troyes.fr
Tel.: 00 33 3 25 73 65 65 – Fax: 00 33 3 25 73 55 91

 

Mais informações

www.champagne-ardenne.com/champagne/gastronomy

 

Contato Profissional: Romain TILLY
Tel.: +33 (0)3 26 21 85 80
E-mail:
tilly@tourisme-champagne-ardenne.com

www.tourisme-champagne-ardenne.com

 

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