Paris e o aroma do café

Paris e o aroma do café frança fr

Aquele aroma de café pela manhã; se encontrar para conversar autour d’un petit noir – como diriam os franceses – e aquele café no fim da refeição: dentre as tradições mais enraizadas da cultura francesa está o café, que integra o ritmo do dia-a-dia. Um bom café pode ser encontrado em todo e qualquer bistrot de bairro, apreciado sentado ao balcão. Mas se sua procura vai um pouco além, é possível encontrar estabelecimentos especializados, onde a degustação e a busca pelos grãos mais finos tomam lugar.

 

Comprar seu café em grãos em locais especializados

 

Inúmeros locais, desde grandes engenhos a pequenos estabelecimentos de torrefação, constituem os bons endereços para se encontrar os melhores cafés. Nos templos dos cafés, os vendedores, verdadeiros experts, se dispõem a dividir seus preciosos conselhos para a escolha do grão mais adequado. Nuanças de sabores de acordo com os gêneros (arábica, robusta, libéria...), indicações sobre as proveniências, sobre a qualidade da preparação dos grãos, o café não possui nenhum segredo para estes profissionais. Não é raro valer-se das degustações, muitas vezes organizadas no horário do almoço, para esmiuçar os sabores e permitindo, assim como para o vinho, observar a acidez, a força, a suavidade do café. As grandes casas de café a exemplo dos Comptoirs Richard, dos Cafés Verlet ou ainda dos Cafés Marc fazem-se de boutiques de prestigio que propõem uma grande variedade de cafés. Há gerações eles colocam a disposição sua expertise para aconselhar amantes, profissionais e amadores de um café de qualidade. Enfim, as especiarias finas de referencia, tais como Fauchon, Lafayette, Goumet ou Grande Épicerie no Bon Marché, propõe igualmente de uma seleção de ponta de cafés de estrema excelência.

 

BRÛLERIE DES GOBELINS COFFEA

2 av. des Gobelins, Paris 5e

Tel +33 (0)1 43 31 90 13

 

BRÛLERIE MAUBERT

3 rue Monge, Paris 5e

Tel +33 (0)1 46 33 38 77

 

BRÛLERIE SAINT-ROCH

53 rue Saint-Roch, Paris 1er

Tel +33 (0)1 42 60 03 74

 

CAFÉS MARC

11 rue Mouffetard, Paris 5e

Tel +33 (0)1 47 07 70 11

www.cafes-marc.fr

 

CAFÉS VERLET

256 rue Saint-Honoré, Paris 1er

Tel +33 (0)1 42 60 67 39

www.cafesverlet.com

 

COMPTOIRS RICHARD

73 rue Lecourbe, Paris 15e

Tel +33 (0)1 42 65 20 07

www.comptoirsrichard.fr

 

FAUCHON

24-26 place de la Madeleine, Paris 8e

Tel +33 (0)1 70 39 38 00

www.fauchon.com

 

LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS

38 rue de Sèvre, Paris 7e

Tel +33 (0)1 44 39 81 00

www.lagrandeepicerie.fr

 

LAFAYETTE GOURMET

40 bd Haussmann, Paris 9e

Tel +33 (0)1 40 23 52 25

www.galerieslafayette.com

 

TORRÉFACTION MARBEUF

25 rue Marbeuf, Paris 8e

Tel +33 (0)1 47 23 95 15