O Toque Feminino Parisiense

O Toque Feminino Parisiense

   Existem em Paris lugares onde as mulheres se distinguem mais do que em outros. É o que os franceses chamam de “woman’s touch” parisiense. Se alguns espaços lhes são exclusivamente reservados, elas dividem voluntariamente outros endereços se mantendo mestres dos lugares.

ESSAS MULHERES QUE MOVEM A CAPITAL<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Em certo número de estabelecimentos da capital, são as mulheres que dão o tom. Elas são chefs de grandes restaurantes, diretoras de hotéis, guias, são elas que devem ser seguidas!

As mulheres dão o tom de nossos pratos porque são chefs de inúmeros restaurantes de Paris. Existem em primeiro lugar as históricas como Le Mansouria, onde a chef Fatema Hal propõe uma cozinha marroquina tradicional, ou Les Petites Sorcières, onde a chef Ghislaine Arabian está por trás do fogão desde 2007. Certos restaurantes estrelados são também ocupados por mulheres. É o caso do Hélène Darroze, onde o restaurante homônimo mostra um macaron no Guia Michelin, ou de Adelaide Grattard pelo Yam’Tcha, estrelado também. As novas gerações de restaurantes estão bem representadas pelo Le 144 Petrossian e sua chef Rougui Dia, ou Les Saveurs de Flora, onde a chef Flora Mikula é especialista nos ABATS. Sem esquecer os novos bistrôs parisienses como Les Parisiennes onde as irmãs Malika e Fátima Hjij estão no comando do fogão; Véronique Melloul, chef do bistrô Bistrot Poulbot em Montmatre; West Country Girl, um rock bar de crepes e ostras de Sophie Le Floch; ou Le 23 Clauzel de Julie Rivière.

As mulheres dirigem igualmente alguns grandes hotéis da capital. É notadamente o caso do Hôtel Madison, dirigido por Caroline Demon; do Westin Paris, dirigido por Marie-Paule Vande Velde; do Meurice, dirigido por Franka Holtmann; do Hôtel Bourgogne et Montana, onde a diretora é Émilie Arabian e igualmente do Hôtel  du Petit Moulin, dirigido por Nadia Murano.

As inúmeras mulheres propõem visitas guiadas por Paris, seus museus, seus monumentos, mas igualmente pelos passos das francesas célebres. É possível encontrar a lista detalhada desses roteiros no site do Office de Tourisme et Congrès de Paris. Como Marion Willard Valès e Aurélie Mahoudeau pela Succulent Paris, as mulheres propõe a descoberta da gastronomia parisiense organizando os roteiros pelos mercados ou em torno de artesãs selecionadas. Elas fazem o curso de cozinha em torno dos produtos. Marie-Bénédicte, através da Promenade des sens (caminhada dos sentidos), propõe roteiro em torno dos cinco sentidos. Rumo à descoberta dos quarteirões insólitos, os comércios únicos, dos artesões... ela permite redescobrir Paris através de seus olhos. Que melhor compreende o papel feminino na capital!

Enfim, reconhecíamos as fisionomias na entrada das casas noturnas: os grandes seguranças pouco amáveis. No Montana, novo clube da moda em Paris, a fisionomia é outra: é uma mulher e se chama Louise. Se quisermos festejar nesse templo noturno, é por ela que deveremos passar.

 

RESTAURANTES

LE 23 CLAUZEL23 rue Clauzel, Paris 9eTel.: +33 (0)1 48 78 74 40www.le23clauzel.fr

LE 144 PETROSSIAN144 rue de l'Université, Paris 7eTel.: +33 (0)1 44 11 32 32www.petrossian.fr

BISTROT POULBOT39 rue Lamarck, Paris 18eTel.: +33 (0)1 46 06 86 00

HÉLÈNE DARROZE4 Rue d'Assas, Paris 6eTel.: +33 (0)1 42 22 00 11www.helenedarroze.com

LE MANSOURIA11 rue Faidherbe, Paris 11eTel.: +33 (0)1 43 71 00 16

LES PARISIENNES243 rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris 11eTel.: +33 (0)1 43 73 37 58

LES PETITES SORCIÈRES12 rue Liancourt, Paris 14eTel.: +33 (0)1 43 21 95 68

LES SAVEURS DE FLORA36 av George-V, Paris 8eTel.: +33 (0)1 40 70 10 49www.lessaveursdeflora.com

WEST COUNTRY GIRL6 passage Saint-Ambroise, Paris 11eTel.: +33 (0)1 47 00 72 54

YAM’TCHA4 rue Sauval, Paris 1erTel.: +33 (0)1 40 26 08 07

HOTÉIS

HÔTEL BOURGOGNE ET MONTANA****3 rue de Bourgogne, Paris 7eTel.: +33 (0)1 45 51 20 22www.bourgogne-montana.com

HÔTEL MADISON***143 bd Saint-Germain, Paris 6eTel.: +33 (0)1 40 51 60 01www.hotel-madison.com

LE MEURICE*****228 rue de Rivoli, Paris 1erTel.: +33 (0)1 44 58 10 10www.meuricehotel.fr

HÔTEL DU PETIT MOULIN****29/31 rue du Poitou, Paris 3eTel.: +33 (0)1 42 74 10 10www.paris-hotel-petitmoulin.com

THE WESTIN PARIS****3 rue de Castiglione, Paris 1erTel +33 (0)1 44 77 11 11www.westin.com/paris

VISITAS GUIADAS

PROMENADE DES SENSTel.: +33 (0)9 81 68 62 79www.promenade-des-sens.fr

SUCCULENT PARISTel.: +33 (0)1 40 53 95 87www.succulent-paris.com

Todos os guias estão referenciados no parisinfo.com

CLUBE

LE MONTANA28 rue Saint-Benoît, Paris 6e