O 'Maître Restaurateur'

  • Xavier ISABAL*, restaurant  « Ithurria » à Aïnhoa (64)

    Xavier ISABAL*, restaurant « Ithurria » à Aïnhoa (64)

    © Laurent TEISSEIRE

  • Richard GASQUET, restaurant « Lou Cantoun » à Cestayrols (84)

    Richard GASQUET, restaurant « Lou Cantoun » à Cestayrols (84)

    © Laurent TEISSEIRE

  • Josy et Valérie BANDECCHI,  « restaurant Josy-Jo » à Cagnes/mer (06)

    Josy et Valérie BANDECCHI, « restaurant Josy-Jo » à Cagnes/mer (06)

    © Laurent TEISSEIRE

O 'Maître Restaurateur' paris fr

A garantia de qualidade

 

'Maître Restaurateur'?

O título de 'Maître Restaurateur' recompensa a excelência dos melhores profissionais de restaurantes tradicionais valorizando suas competências assim como um compromisso a favor da qualidade.

Ele é atribuído pelo prefeito do departamento e é a única distinção discernida pelo Estado no setor de restaurantes.

As regras a respeitar

O 'Maître Restaurateur' deve obrigatoriamente servir uma cozinha preparada no próprio local por um cozinheiro com competência reconhecida a partir de produtos adquiridos majoritariamente frescos. Ele garante igualmente a qualidade do serviço e do atendimento em seu restaurante e obviamente o respeito das normas de higiene em vigor.

Como achar um 'Maître Restaurateur'?

O 'Maître Restaurateur' tem o direito de afixar uma placa na entrada de seu restaurante e de utilizar este título em seus meios de comunicação. O título então se desenvolve desde 2007 e hoje existe ao menos um 'Maître Restaurateur' por departamento metropolitano.

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