Mergulhe nos corações dos produtores de vinho

  • Benoit Hillion, Armagnac

    Benoit Hillion, Armagnac

    © Jean-Dominique Dallet

  • Vendanges en Bourgogne

    Vendanges en Bourgogne

    © BIVB

  • Château Beauchêne en Vallée du Rhône

    Château Beauchêne en Vallée du Rhône

    © Beauchêne

  • Maison Trimbach en Alsace

    Maison Trimbach en Alsace

    © Maison F.E. Trimbach

  • Philippe Chavet, Val de Loire

    Philippe Chavet, Val de Loire

    © BIVC

  • Champagne Drappier

    Champagne Drappier

    © Champagne Drappier

  • Château Smith Haut Lafitte

    Château Smith Haut Lafitte

    © Les Sources de Caudalie

Mergulhe nos corações dos produtores de vinho france fr

O vinho é um assunto sério. Para os franceses, frequentemente também é um assunto de família, uma arte sensual e uma técnica que passa de geração em geração, e como uma empresa familiar de sucesso leva tempo e uma paixão inata para o comércio, a transmissão de conhecimento deve fluir como ondas, assim como o vinho. O ganha pão de um membro da família consiste no pão e na manteiga de seu próximo.

Nos focamos em sete famílias de produtores de vinhos profundamente enraizados em suas regiões vinícolas. A história de cada família e sua região é uma mistura única, com seu vestido e buquê especiais. Todos eles têm suas características distintas  e os seus segredos, mas todos possuem a mesma nobre missão: produzir vinhos de qualidade e encher o seu copo de um sabor exclusivo. Como a “madeleine de Proust”, um gole de vinho vos transporta diretamente ao meio das vinhas.

Todos os vinhos listados abaixo possuem Appellation d’Origine Contrôlée (denominação de origem controlada), o que garante que eles foram desenvolvidos em uma área específica e utilizando métodos reconhecidos. Como os vinhos da França raramente são referidos por sua variedade, a AOC é a chave para a escolha de uma garrafa.

Durante sua viagem a França, nós o encorajamos a dar uma oportunidade de elaborar o seu próprio vinho ou até mesmo se tornar um selecionador de uva, afim de passar uma parte do tempo com aqueles que realizam esse trabalho ano após ano.

 

13 ª geração de produtores, Jean e Pierre Trimbach, Alsace

Você provavelmente já viu seu rótumo amarelo na área de vinhos do mercado. Embora Trimbach seja um dos menores produtores de Alsace, seu elegante vinho branco seco é o mais famoso dos Estados Unidos .

Acolhedores, os irmãos comparam seu trabalho com a realização de um restaurante: Pierre cuida da cozinha e da adega, enquanto Jean se entrega a seus convidados. Eles atribuem seu sucesso à combinação perfeita internacional de seu vinho com a culinária mundial.

O “Cuvée Frédéric Emile Riesling” foi reservado para o presidente Obama em Oslo, em 2009, durante a entrega de seu Prêmio Nobel. Depois de sucumbir ao sucesso dos Trimbach ao longo da estrada de vinhos da Alsácia, mergulhe na história medieval em Colmar ou em Bergheim, ou suba até o topo do Taennchel , classificado como zona de tranquilidade.

Domínio: Trimbach Ribeauvillé - Riquewihr, centro Alsace

AOC: Alsace

Uvas: Riesling , Pinot Gris , Ge Wurz prejudicar o trabalho , Pinot Blanc

 

Sophie Cinier, artesã, Borgonha

No ramo há 12 anos, Sophie Cinier acorda todos os dias de manhã cheia de otimismo e de ambição. Quando se trata de desenvolver os seus vinhos, Sophie opta por ser autodidata utilizando-se de novas tentativas para aprimorar suas próprias técnicas desde 2005. A coisa mais valiosa que ela aprendeu foi que, quando tudo ocorre bem na vinha, existem menos coisas para fazer na adega. Após um piquenique dentro da propriedade, acompanhado de uma taça de vinho branco de 2007, a amfitriã me sugere uma excursão na “Roche de Solutré”, uma montanha rochosa de calcário espetacular reconhecida como o berço do “AOC” de Pouilly-Fuissé. Em seguida ela me aconselha a ir sentido norte e visitar o centro histórico de Cluny, ou sentido sul em direção a Haumeau du vin em Romanéche-Thorins, onde existe um parque temático sobre os vinhos do Beaujolais.

Produtor: Domaine Sophie Cinier em Fuissé , Macon

AOC: Pouilly- Fuissé , Pouilly- Vinzelles , Saint- Veran , Macon

Uva: Chardonnay

 

Mestre das bolhas, Michel Drappier, Champanhe

Michel, que assumiu oficialmente parte nos negócios da família com 15 anos, vinificou seus primeiros vinhos logo que completou idade legal para beber. Três gerações de Drappier participam na operação, porque até mesmo Andrew, o patriarca, ainda está ativo. Todo mundo conhece seu lado charmoso, com suas bochechas rosadas e sua contagiante alegria de viver.

Para conseguir extrair o gosto da região, Michel sugere visitar as aldeias vizinhas para degustar seus excelentes vinhos locais. Um pequeno desvio vai levar os amantes da cultura até o museu Renoir Essoyes, ou até a casa e monumento Charles de Gaulle em Colombey- les -Deux- igrejas. A caminho para as maiores casas de Champagne, localizadas em Reims, faça uma parada em Troyes para admirar as casas em estilo enxaimel que permanecem intactas desde o século XVI.

Domínio: Champagne Drappier Urville Amanhecer

AOC: Champagne

Uvas: Chardonnay , Pinot Preto

 

Sábio produtor, Philippe Chavet, Vale do Loire

Assim como Obélix, este símpatico gaulês proveniente das aventuras de Astérix, Philippe Chavet também caiu na poção mágica ainda muito jovem. Desde então, ele vem  brincando de enólogo e se embra das tardes de outono onde ele fingia para seus amigos que esmagava as uvas como seus pais, sobre uma cama de folhas mortas acumuladas em um buraco dentro de uma castanheira.

Agora ele sabe que o processo é mais complexo, porque aprendeu realmente a técnica desde que ele começou a participar dos negócios da família em 1976. Sua mãe, Madeleine, se recusa a se aposentar. Philippe e seu irmão herdaram de sua mãe o gosto por um trabalho bem feito, e, recentemente, construíram sua própria adega com pedras de seus campos.

De acordo com Philip, deve-se visitar os castelos do Loire para aprender sobre vinhos que provavelmente você já conhece. Ele sugere seguir o caminho de vinhos Sancerre para desfrutar das grandes denominações tais como Sancerre, Touraine, Saumur e Muscadet. Suas paisagens e sua arquitetura típica, Patrimônio Mundial da UNESCO desde 2000, irão satisfazer todos os seus sentidos.

Produtor: Domaine Chavet nas colinas que cercam a Sologne e Sancerre, no sul de Paris

AOC: Renardieres

Uva: Pinot Preto e Sauvignon Turismo: visaloire.com, Chavet - vins.com

 

Pai dos vinhos, Michel Bernard, Vale do Rhone

Difícil não amar o que fazemos quando o fazemos na Provence. Para Michel , sua esposa Dominique e sua filha Amanda, é uma bênção viver tão perto da natureza. Michel, que cresceu nas vinhas, sempre se espantou com a influência do vinho sobre a morfologia das paisagens circundantes, semelhante ao vinho e à gastronomia.

Você só poderá se alegrar de organizar uma recepção no pátio do castelo, no meio daquele sentimento onde poderá sentir toda nobreza da arte dos vinhos. O clima ameno, a localização idílica, rostos amigáveis e alguns dos melhores vinhos do mundo de vinhas de mais de um século de idade, o que poderia ser melhor?

Vistas: anfiteatro Orange, ruínas de Vaison -la- Romaine e do Palácio dos Papas em Avignon. Ah, e eu quase esqueci a Pont du Gard !

Domínio: Chateau Beauchene Piolenc , Vaucluse, Provence -Alpes- Côte d' Azur

AOC: Châteauneuf -du- Pape, Côtes du Rhône - Villages, Côtes du Rhône

Grenache Syrah, Mourvèdre , Grenache Blanc, Roussanne , Marsanne

 

 

A evolução do produtor, Benoît Hillion, Armagnac

A história de Benoît é um pouco diferente . Primeiramente se trata da mais velha “eau-de-vie” tirada do vinho da França. Em seguida, Bento XVI entrou
recentemente em uma família de vinicultores através de seu casamento e teve que aprender tudo do zero.

Dois anos antes, o jovem ambicioso de 32 anos trocou sua vida agitada em Paris para trabalhar com Frances, sua tia, uma senhora de Armagnac e uma Dartigalongue de quinta geração, e com um produtor para atingir um nível de álcool equilibrado. A especialidade de Benoît: fazer com que seus hóspedes se sintam em casa enquanto degustam, ou seja, no momento crucial de sua visita. Mas o que fazer a mais na terra de d' Artagnan? Visite o museu Dartigalongue, é claro, e se divirta com outras especialidades regionais, como o confit de pato, foie gras e trufas negras . Aprecie o vinho branco local do Côtes de Gascogne, anime-se freqüentando a Marciac Jazz Festival e explore ótimos locais do Midi -Pyrenees, como o centro histórico da cidade de Auch . A partir daí, há poucos quilômetros a percorrer para visitar a cidade rosa, Toulouse ...

Domínio: Dartigalongue Bas Armagnac em Nogaro , Gers , na região Midi -Pyrenees

AOC: Bas Armagnac

Uvas: Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche

 

Um grande nome local, Florence Cathiard, Bordeaux -Aquitânia

Florence e Daniel, um casal com visão de negócios liquidaram tudo vinte anos atrás para embarcar no desenvolvimento de grandes vinhos. Com uma combinação vencedora de terra , sol e ar do oceano, assim como séculos de experiência, a aquisição de sua propriedade era um risco que valia a pena. Assim, como voces falaríam daqueles que tem o dedão verde, Florence afirma que grande parte do sucesso conseguido é devido ao fato de que eles falam com seus vinhos. Hoje em dia, a família utiliza todas as virtudes da uva .

Você já ouviu falar em “Caudalies”? Esta é a unidade de medida de longevidade do vinho na boca, e também é uma marca de cosméticos e instituições de ensino de vinoterapia operado pela mais velha dos Cathiards. A mais jovem dirige o “Les Sources de Caudalie”, um hotel spa de luxo situado nas vinhas, não muito longe do castelo.

Depois dos benefícios realizados pela vinoterapia, vá para o sul do País Basco e da pérola da costa , Biarritz, ou para o Bassin d' Arcachon e suas ostras. Mas não vão embora sem visitar a jóia da Aquitânia, Bordeaux. Esta jóia da arquitetura, classificada pela UNESCO também é o ponto de partida ideal para visitar as áreas de prestígio, como Saint- Emilion, Médoc , Sauternes , Graves ...

Local: Château Smith Haut Lafitte, Bordeaux Martillac no norte Graves

AOC: Grand Cru Pessac- Léognan

Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Sauvignon Blanc