Martinica - Receita: Tender de Natal caramelizado com abacaxi

Martinica - Receita: Tender de Natal caramelizado com abacaxi Martinique fr

Tempo de preparo: 45 minutos

 

1 tender de 3 kg

50 g de açúcar

1 lata de abacaxi em calda

 

INGREDIENTES para o tempero:

15 g de açúcar

40 g de cebola picada finamente

20 g de cebolinha

4 g de pimenta

4 galhos (20 g) de salsinha

1 g de mistura de quatro especiarias – gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta-do-reino (se preferir, troque o gengibre por canela)

 

RECEITA

- Prepare o tempero: misture a cebola, a cebolinha, a pimenta e a salsinha. Junte a mistura das quatro especiarias e o açúcar.

- Pré-aqueça o forno a 200°C.

- Coloque o presunto em um refratário. Faça cortes para que o molho entre no presunto. Adicione açúcar por cima, amassando o presunto com as mãos para que fique homogêneo.

- Coloque cinco fatias de abacaxi sobre o presunto e jogue a calda por cima.

- Leve ao forno por 30 minutos. Se seu forno tiver a opção de grelha, utilize-a nos últimos dez minutos