Martinica - Receita: Ponche de coco

Martinica - Receita: Ponche de coco Martinique fr

INGREDIENTES

500 ml de leite de coco
1 l de rum branco(de preferência, AOC Martinica)
1 a 2 latas (395g) de leite condensado
2 pitadas de canelaem pó
1 pitada de noz-moscada
1 fava de baunilha
Xarope de cana de açúcar

Material: 
1 funil
1 colher de pau
1 garrafa de rum limpa e seca

 

RECEITA

- Despeje o leite condensado, o leite de coco e ½ litro de rum em uma panela.

- Leve ao fogo baixo, sem deixar que entre em ebulição, misturando delicada e regularmente, com a ajuda da colher de pau. Mexa sempre no mesmo sentido para evitar derramamento.

- O líquido vai se tornar levemente espesso – essa é a textura ideal. Deixe em infusão por cinco minutos e retire do fogo.

- Acrescente a noz-moscada e a canela – apenas o necessário para dar aroma. Divida a fava de baunilha ao meio, retire os grãos e junte-os à mistura.

- Adicione o restante do rum e adoce com o xarope de cana de açúcar.

- Com a ajuda do funil, transfira o ponche para a garrafa e deixe esfriar. Sirva como aperitivo, com algumas pedras de gelo.