La Couronne Celebra Julia Child

La Couronne Celebra Julia Child

  

La Couronne tem a satisfação de propor a você a redescoberta, prato a prato, dos aromas e sabores que conquistaram a célebre gastrônoma.

Em homenagem a Julia Child, chef norte-americana de renome internacional, e por ocasião do lançamento do filme Julie&Julia, com Meryl Streep, o La Couronne tem a satisfação de propor a você a redescoberta, prato a prato, dos aromas e sabores que conquistaram a célebre gastrônoma.

MINHA VIDA NA FRANÇAJULIA CHILDcom Alex Prud’homme

«INICIAMOS NOSSO ALMOÇO COM MEIA DÚZIA DE OSTRAS NA CASQUINHA. AS OSTRAS FORAM SERVIDAS COM PAIN DE SEIGLE REDONDO, UM PÃO DE CENTEIO BEM CLARINHO, COM UMA CAMADA DE MANTEIGA SEM SAL.»

ROUEN É FAMOSA POR SEUS PRATOS DE PATO, MAS DEPOIS DE SOLICITAR A ORIENTAÇÃO DO GARÇOM PAUL DECIDIMOS PEDIR UM SOLE MEUNIÈRE. ELE VEIO INTEIRO: UM GRANDE LINGUADO ACHATADO QUE FORA METICULOSAMENTE TOSTADO EM UM MOLHO BORBULHANTE DE MANTEIGA E GUARNECIDO COM SALSINHA PICADA POR CIMA. O GARÇOM COLOCOU DELICADAMENTE A TRAVESSA DIANTE DE NÓS NA MESA, DEU UM PASSO PARA TRÁS E DISSE:«BOM APETITE!»FECHEI OS OLHOS PARA SENTIR MELHOR O DELICIOSO AROMA QUE SUBIA DO PRATO. DEPOIS LEVEI UMA GARFADA DE PEIXE À BOCA E MASTIGUEI BEM DEVAGAR. A CARNE DO LINGUADO ERA DELICADA, COM UM LEVE MAS NÍTIDO SABOR DE MAR QUE COMBINAVA MARAVILHOSAMENTE COM A MANTEIGA TOSTADA. MASTIGUEI BEM DEVAGARINHO E FINALMENTE ENGOLI. AQUELE FORA O BOCADO MAS PERFEITO QUE EU JÁ TIVERA O PRIVILÉGIO DE PROVAR.NO «LA COURONNE» EXPERIMENTEI O PEIXE, MAS TIVE TAMBÉM UMA EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA EM UM NÍVEL MUITO MAIS ALTO DO QUE EU JAMAIS TIVERA NA VIDA.PARA ACOMPANHAR NOSSA REFEIÇÃO, TIVEMOS O PRAZER DE TOMAR UMA GARRAFA INTEIRA DE POUILLY-FUMÉ, UM MARAVILHOSO E REVIGORANTE VINHO BRANCO ORIUNDO DO VALE LOIRE.MAIS UMA REVELAÇÃO!EM SEGUIDA VEIO A SALADE VERTE, UMA SALADA VERDE GUARNECIDA COM UM MOLHO VINAGRETE LIGEIRAMENTE ÁCIDO. COMPLEMENTAMOS NOSSA REFEIÇÃO COM UMA SOBREMESA DE FROMAGE BLANC, UM QUEIJO BRANCO COM ACOMPANHAMENTOS QUE FOI DEGUSTADO DEMORADA E PREGUIÇOSAMENTE, E ENCERRAMOS O ALMOÇO COM UMA XÍCARA DE CAFÉ FILTRÉ, UM CAFÉ DE COADOR FORTE E ESCURO.

«NOSSO PRIMEIRO ALMOÇO JUNTOS NA FRANÇA HAVIA SIDO DE UMA PERFEIÇÃO ABSOLUTA. FOI A REFEIÇÃO MAIS EMOCIONANTE DA MINHA VIDA.»

Setembro de 2009

Cardápio de Julia Child no La Couronne

65 euros

SIX BELLES HUÎTRES DE SAINT-VAASTSEIS OSTRAS DE SAINT-VAAST NA CASQUINHA

BELLE SOLE MEUNIÈRELINGUADO

SALADE VERTESALADA VERDE

FROMAGE BLANC ET SES FRUITS ROUGESQUEIJO BRANCO COM FRUTAS VERMELHAS

CAFÉ ET SES MIGNARDISESCAFÉ COM PETITS FOURS

A Sugestão do La Couronne

DOIS CARDÁPIOS JULIA CHILD ACOMPANHADOS DE UMA GARRAFA DE POUILLY-FUMÉ, DOMAINE TINEL BLONDELET, L’ARRÊT BUFFATE, VINHO DE LOIRE

172 euros para duas pessoas