As grandes Instituições Francesas

  • Macaron de Nancy

    Macaron de Nancy

    © Atout France - CRT Lorraine - Michel Laurent

  • Maison Ladurée - Schokoladengeschäft

    Maison Ladurée - Schokoladengeschäft

    © Maison Ladurée

  • Maison Dalloyau - Pâtisserie und Feinkostgeschäft in Paris

    Maison Dalloyau - Pâtisserie und Feinkostgeschäft in Paris

    © Atout France - Cédric Helsly

  • Teesortiment der Mariage Frères - Beautiful Tea for beautiful people

    Teesortiment der Mariage Frères - Beautiful Tea for beautiful people

    © MARIAGE FRERES

  • MARIAGE FRERES Paris Singapour

    MARIAGE FRERES Paris Singapour

    © MARIAGE FRERES

As grandes Instituições Francesas

As instituições da gastronomia francesa

Figuras de destaque da gastronomia francesa, os confeiteiros, bufês e mercearias de luxo atraem os gastrônomos, felizes por terem à disposição produtos especiais.

 

Ladurée, ""fabricante de doces""

Em 1862, Louis Ernest Ladurée abriu uma padaria em Paris. Alguns anos mais tarde, sua esposa imaginou um lugar entre café parisiense e confeitaria, criando assim, um dos primeiros salões de chá da capital.

 

La Maison Dalloyau, uma herança da realeza

Com uma experiência de mais de 300 anos na criação de confeitarias, chocolates e alguns pratos especiais, Dalloyau é uma história de família. Em 2007, a Maison ganhou o título de ""Empresa do Patrimônio Vivo"", por suas habilidades raras e sua reputação.

 

Mariage Frères, a arte francesa do chá

Dois irmãos, Édouard e Henri Mariage, herdeiros de uma longa linhagem de comerciantes, fundaram em Paris, no ano de 1854, a casa que leva seu nome, originando uma verdadeira escola francesa do chá. Seu primeiro salão de chá foi inaugurado em 1986.

 

Fauchon: o luxo, a modernidade e origem na França

Auguste Fauchon abriu, em 1886, sua primeira mercearia. Uma confeitaria, uma padaria e o Grande Salão de Chá, por sua vez, investiram na Place de la Madeleine. ""Made in F, Made in Fauchon, Made in France"", este é o lema da Maison.

 

Lenôtre, savoir faire e cultura do paladar

Fundada em 1957, a maison Lenôtre oferecia, na época, uma confeitaria e culinária requintadas, em seguida, tornou-se de forma progressiva chocolateria, confeitaria, organizadora de recepções, bufê, etc. Suas escolas de culinária e confeitaria recebem profissionais e amadores de todo o mundo.

 

Hédiard, descobridor de sabores

Em 1848, Ferdinand Hédiard descobriu as frutas exóticas do Porto de Havre. Desde 1870, o carro-chefe de Hédiard está na Place de la Madeleine. A marca recebeu, em 2007, o selo de Empresa do Patrimônio vivo.

 

La Grande Epicerie de Paris, o espírito Rive Gauche

Criada em 1923 pelo Bon Marché, o ""Balcão da Alimentação"" oferece os melhores chás e conservas requintadas. Nos dias de hoje, 30.000 produtos são encontrados na Grande Epicerie.

 

Baillardran, especialista do cannelé de Bordeaux

No século XVIII, as religiosas do convento das Annonciades pegavam a farinha nos porões dos navios do Porto de Bordeaux, para poderem fazer pequenos bolos para os mais desfavorecidos. Em 1987, Philippe Baillardran ressuscitou esses bolos assados em pequenas formas de cobre caneladas.